La Soupe au Chou et au Lait de Coco est une délicieuse fusion entre les saveurs rustiques du chou et les notes exotiques du lait de coco.Ce plat sain est parfait pour réchauffer les soirées froides et offre un goût riche et une texture crémeuse, idéal comme plat principal léger ou comme entrée.
Matériel nécessaire
- Casserole ou marmite
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Mixeur plongeant ou blender
Ingrédients
- 1 petit chou vert - émincé
- 1 pomme de terre
- 1 oignon - haché
- 2 gousses d' ail - émincées
- 800 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre - ajuster selon le goût
- Sel et poivre - au goût
- Coriandre - fraîche pour garnir optionnel
- Piment - rouge haché ou ton épice préférée, pour une touche épicée (facultatif)
Instructions
- Dans la casserole, préparer le bouillon de légumes. Couvrir pour que ça chauffe plus vite. Il est possible de ne mettre que de l'eau si vous n'avez pas de bouillon sous la main.
- Peler l'oignon, l'ail, et la pomme de terre, et les couper grossièrement.
- Emincer le chou.
- Ajouter les légumes dans le bouillon dès qu'il est à ébullition. Il faut que les légumes et le bouillon soient au même niveau dans la casserole. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- Ajouter le curry en poudre et d'autres épices que vous aimez. Saler et poivrer au goût.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
- Ajouter le lait de coco et remuer. Laisser cuire encore 5 minutes.250 ml de lait de coco
- Utiliser un mixeur plongeant ou transférer dans un blender pour mixer.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes personnelles et conseils
Le curry en poudre peut être ajusté selon votre préférence pour l’épicé. Vous pouvez également utiliser du curry vert ou rouge en pâte pour une saveur différente. J’ai tendance à mettre la dose car je raffole des épices.
Cette soupe se conserve bien et peut même être plus savoureuse le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Histoire du plat
La Soupe au Chou et au Lait de Coco est une interprétation moderne de la soupe traditionnelle au chou, influencée par les saveurs asiatiques et en particulier la cuisine thaïlandaise, où le lait de coco est un ingrédient de base.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 280kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 3gGraisse: 26gLipides saturés: 23gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 1627mgPotassium: 356mgFibre: 1gSucre: 6gVitamine A: 853IUVitamine C: 6mgCalcium: 39mgFer: 4mg