Pain

Le pain, cet aliment de base présent dans presque toutes les cultures, est à la fois simple et complexe. Sa fabrication, qui semble de prime abord basique, cache un monde de techniques, de saveurs et de textures.

Découvrez le plaisir de faire du pain chez soi !

Les principaux types de pain que l’on peut faire chez soi :

Baguette française croustillante : Apprenez à faire la baguette parfaite avec une croûte dorée et une mie aérée.
Pain complet : Un pain sain aux céréales complètes, idéal pour un petit-déjeuner riche en fibres.
Pain pita : Pain soufflé léger, parfait pour tremper dans des houmous ou garnir de falafels.
Focaccia : Un pain plat moelleux aromatisé avec de l’huile d’olive, du romarin et du sel de mer.
Pain de seigle : Un pain dense et riche, parfait pour accompagner des plats copieux ou pour faire des sandwichs robustes.
Naan : Un pain plat tendre et légèrement fermenté, cuit dans un four ou sur une plaque, idéal pour accompagner des currys.

Chaque recette est expliquée étape par étape, avec ou sans machine, et nous donnons des conseils pour réussir votre pain à tous les coups. Nous vous offrons aussi des idées pour varier les goûts et les textures, ainsi que des astuces pour conserver votre pain au mieux.

Notre objectif est de vous transmettre la passion de la boulangerie maison. Faire son pain est une expérience gratifiante qui apporte non seulement du plaisir en cuisine, mais aussi la satisfaction de partager des créations délicieuses avec ses proches.

Algues Nori Aneth Beurre Champagne Chapelure Ciboulette Colorant alimentaire Coriandre Cornichons Câpres Extrait de vanille Feuilles de laurier Gelée de framboises Glaçons Herbes Huile Maïs Noix Noix de muscade Oignon vert Oranges Parmesan Pecorino Romano Persil Persil frais haché Piment Piment de Cayenne Poivre noir Pousses de bambou Pousses de soja Sauce piquante Sel Sel et poivre Sucre glace Thym Tortillas de maïs Vinaigre balsamique achiote agneau ail amandes ananas anchois asperges aubergines bacon banane basilic bicarbonate de soude blancs d'œufs blancs de poulet boeuf hachée bouillon de bœuf bouillon de légumes bouillon de poulet bouquet garni brocoli bœuf bœuf haché cacahuètes canard cannelle cardamome carotte carottes chair à saucisse champignons chapon chocolat noir chorizo chou chinois chou vert cinq épices chinoises citron citron vert clou de girofle cognac concentré de tomate concombre coq coulis de tomate courge courgette crevettes crème fraîche crème liquide cuisses de poulet cumin curcuma curry en poudre céleri daurade eau eau tiède emmental farine feuille de kombu feuille de laurier flocons d'avoine foie gras fraises framboises fromage fromage cheddar fromage cottage fromage de chèvre fromage feta garam masala gin gingembre grains de coriandre grenades guanciale huile d'olive huile de sésame huile végétale jambon jaune d'œuf jus d'orange jus de citron jus de tomate ketchup kiwis lait lait de coco laitue lardons laurier lentilles corail levure chimique levure de boulanger marrons mayonnaise maïzena menthe mezcal miel mirin miso morue moules moutarde mouton noix de Saint-Jacques nouilles de riz nouilles ramen oignon oignon rouge oignons grelots olives olives noires olives vertes orange origan pain pain rassis pains à burger paprika paprika fumé patate douce piment ají limo piment chipotle en adobo piment en poudre piments piments guajillo pois chiches poisson poitrine de bœuf poitrine de poulet poivron jaune poivron rouge poivrons poivrons rouges pomme de terre pommes pommes de terre porc porto potimarron poudre d'ail poudre d'amande poudre d'oignon poudre de coriandre poudre de gingembre poulet poulpe pâte brisée pâte d'ail pâte de concentré de tomate pâte de curry rouge pâte de gingembre pâte d’arachide pâtes raisins secs rhum ribs de porc ricotta riz riz basmati romarin roquette safran salade sauce Tabasco sauce Worcestershire sauce hoisin sauce poisson sauce soja sauce à l'huître saumon saumon fumé sirop de grenadine spaghetti sucre sucre de palme sucre vanillé tahini tamarin thon thé vert tofu tomate tomates concassées vanille vermouth blanc viande de porc vin blanc vin de riz vin rouge vinaigre blanc vinaigre de cidre vinaigre de riz vinaigre de vin vinaigre de vin rouge vinaigrette vodka vol-au-vent yaourt Échine de porc Épices échalote épinards étoiles d'anis Œufs marinés œuf