Le Pain à la Courge est une spécialité automnale qui combine la douceur de la courge avec des épices chaleureuses. Ce pain est parfait pour un petit-déjeuner réconfortant ou un goûter accompagné d'une boisson chaude.Il est non seulement délicieux mais aussi nutritif, et il emplit la maison d'arômes réconfortants.
Matériel nécessaire
- Moule à cake
- Casserole
- Four
- Bol
- Mixeur ou écrase-purée
- Fouet
Ingrédients
- 400 g de courge - (butternut, potiron, ou citrouille)
- 2 œuf
- 150 g de sucre - blanc ou brun
- 100 ml d' huile végétale
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle - moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade - moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre - moulu
- 60 ml d' eau
- 100 g de noix - ou de pépites de chocolat, facultatif
Instructions
Pour la purée de courge :
- Eplucher et couper la courge en gros dés.400 g de courge
- Garder quelques noyaux de courge pour plus tard si vous les aimez.
- Mettre les cubes de courge dans une casserole et verser de l'eau à hauteur des courges.
- Couvrir et faire cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit facile de faire entrer un couteau dans la chaire de la courge.
- Egoutter, mettre les courges et en faire de la purée avec un écrase-purée (ou à défaut, en écrasant avec une fourchette dans un grand bol).
Pour le pain de courge :
- Dans un bol, mélanger la purée de courge, les œufs, le sucre et l'huile végétale.150 g de sucre, 100 ml d' huile végétale, 2 œuf
- Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.250 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 1/2 cuillère à café de gingembre
- Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de courge en alternant avec l’eau.60 ml d' eau
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Si vous utilisez les noyaux de courge, voire aussi des noix ou des pépites de chocolat, les ajouter à la pâte.100 g de noix
- Graisser et fariner légèrement le moule à cake.
- Verser la pâte dans le moule préparé. S'il vous reste des noyaux de courge, en mettre sur la pâte avant d'enfourner.
- Cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir.
Notes personnelles et conseils
Pour la purée de courge, vous pouvez aussi cuire la courge à la vapeur puis la mixer.
Ajustez les épices selon votre goût. Vous pouvez également utiliser un mélange d’épices pour pain d’épice.
Ce pain se conserve bien et peut même être plus savoureux le lendemain.
Histoire du plat
Le Pain à la Courge est un classique de la cuisine automnale, en particulier dans les régions où les courges et les citrouilles sont abondantes. Il fait partie de ces recettes traditionnelles qui célèbrent les récoltes saisonnières et se transmettent de génération en génération. Avec ses origines dans la cuisine rustique, ce pain s’est adapté au fil du temps, incorporant des épices et des ingrédients variés pour répondre aux goûts contemporains.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 693kcalCarbohydrates: 96gProtéines: 9gGraisse: 31gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 19gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 82mgSodium: 81mgPotassium: 96mgFibre: 2gSucre: 50gVitamine A: 119IUCalcium: 22mgFer: 3mg