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Grecque
La cuisine grecque est un un hymne à la convivialité et à la simplicité. Elle reflète la richesse de la terre et de la mer méditerranéenne, mariant saveurs anciennes et techniques culinaires transmises de génération en génération. La diversité de la cuisine grecque est influencée par son histoire et sa géographie.
La quintessence de la cuisine grecque se retrouve dans :
- Moussaka : un plat de couches d’aubergines, de viande hachée et de sauce béchamel.
- Tzatziki : une sauce ou dip à base de yaourt, concombre, ail, et huile d’olive.
Feta : un fromage traditionnel grec, souvent servi en salade ou cuit. - Gyros : de la viande grillée à la broche (souvent du porc ou du poulet), servie en sandwich avec du pain pita, des légumes et du tzatziki.
- Souvlaki : des brochettes de viande grillée, souvent servies avec du pain pita et des sauces.
- Horiatiki Salata (Salade Grecque) : une salade de tomates, concombres, olives, oignons et feta, assaisonnée d’huile d’olive et d’origan.
- Dolmadakia (Dolmas) : des feuilles de vigne farcies de riz et d’herbes, parfois avec de la viande.
- Baklava : un dessert sucré fait de couches de pâte phyllo, de noix hachées et de sirop ou de miel.
- Spanakopita : une tarte aux épinards et au fromage feta, enveloppée dans une pâte phyllo.
- Pastitsio : un plat de pâtes au four avec de la viande hachée et de la sauce béchamel.
Embarquez dans cette aventure gustative et laissez-vous charmer par les délices de la cuisine grecque. Familiarisez-vous avec les ingrédients essentiels de la cuisine grecque : l’huile d’olive, les herbes aromatiques, les fromages comme le feta, et les viandes marinées. Apprenez les techniques de base pour créer des plats équilibrés et savoureux.
Grecque
Algues Nori
Aneth
Beurre
Champagne
Chapelure
Ciboulette
Colorant alimentaire
Coriandre
Cornichons
Câpres
Extrait de vanille
Feuilles de laurier
Gelée de framboises
Glaçons
Herbes
Huile
Maïs
Noix
Noix de muscade
Oignon vert
Oranges
Parmesan
Pecorino Romano
Persil
Persil frais haché
Piment
Piment de Cayenne
Poivre noir
Pousses de bambou
Pousses de soja
Sauce piquante
Sel
Sel et poivre
Sucre glace
Thym
Tortillas de maïs
Vinaigre balsamique
achiote
agneau
ail
amandes
ananas
anchois
asperges
aubergines
bacon
banane
basilic
bicarbonate de soude
blancs d'œufs
blancs de poulet
boeuf hachée
bouillon de bœuf
bouillon de légumes
bouillon de poulet
bouquet garni
brocoli
bœuf
bœuf haché
cacahuètes
canard
cannelle
cardamome
carotte
carottes
chair à saucisse
champignons
chapon
chocolat noir
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chou vert
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citron
citron vert
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concentré de tomate
concombre
coq
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courge
courgette
crevettes
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crème liquide
cuisses de poulet
cumin
curcuma
curry en poudre
céleri
daurade
eau
eau tiède
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feuille de kombu
feuille de laurier
flocons d'avoine
foie gras
fraises
framboises
fromage
fromage cheddar
fromage cottage
fromage de chèvre
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grains de coriandre
grenades
guanciale
huile d'olive
huile de sésame
huile végétale
jambon
jaune d'œuf
jus d'orange
jus de citron
jus de tomate
ketchup
kiwis
lait
lait de coco
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laurier
lentilles corail
levure chimique
levure de boulanger
marrons
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menthe
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miel
mirin
miso
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moules
moutarde
mouton
noix de Saint-Jacques
nouilles de riz
nouilles ramen
oignon
oignon rouge
oignons grelots
olives
olives noires
olives vertes
orange
origan
pain
pain rassis
pains à burger
paprika
paprika fumé
patate douce
piment ají limo
piment chipotle en adobo
piment en poudre
piments
piments guajillo
pois chiches
poisson
poitrine de bœuf
poitrine de poulet
poivron jaune
poivron rouge
poivrons
poivrons rouges
pomme de terre
pommes
pommes de terre
porc
porto
potimarron
poudre d'ail
poudre d'amande
poudre d'oignon
poudre de coriandre
poudre de gingembre
poulet
poulpe
pâte brisée
pâte d'ail
pâte de concentré de tomate
pâte de curry rouge
pâte de gingembre
pâte d’arachide
pâtes
raisins secs
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ribs de porc
ricotta
riz
riz basmati
romarin
roquette
safran
salade
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vinaigre de riz
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vinaigre de vin rouge
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