La quiche au saumon et épinards est un de mes plats classiques qui allie la douceur du saumon à la fraîcheur des épinards, enveloppés dans une pâte croustillante. Cette recette représente un équilibre parfait entre raffinement et simplicité, idéale pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger. Tous mes amis adorent !
Matériel nécessaire
- Moule à tarte (ou à quiche)
- Poêle
- Bol pour mélanger
- Fouet
Ingrédients
- 1 pâte brisée - ou feuilletée
- 200 g de saumon - frais, coupé en dés
- 300 g d' épinards - surgelés (le double en frais)
- 3 gros œuf
- 50 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage feta
- 25 g de farine
- 2 gousses d' ail - émincées
- 1 oignon rouge - optionnel
- Sel et poivre
Instructions
Préparation de la Pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte dans le moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Mettre de la moutarde au fond de la pâte (optionnel)
Préparation de la Garniture :
- Faites revenir les épinards dans une poêle en mélangeant toutes les minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- Ajoutez l'oignon rouge finement découpé et l'ail.
- Égouttez l'excès d'eau.
- Ajoutez les dés de saumon.
- Ajoutez la crème fraiche.50 ml de crème fraîche
- Ajoutez la feta.100 g de fromage feta
- Ajoutez les oeufs.3 gros œuf
- Ajoutez la farine pour faire tenir le tout.25 g de farine
- Ajoutez le sel et le poivre.
- Répartissez le tout sur le fond de tarte.
Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et la garniture ferme.
Service :
- Servez la quiche chaude ou à température ambiante.
Notes personnelles et conseils
Variez les fromages pour explorer différentes saveurs.
Pour une quiche plus légère, ne mettez pas de crème.
Si la pâte est trop grande, plutôt que de jeter ce qu’il y a en trop, utilisez-la pour décorer le haut de la quiche.
Le lendemain, j’adore la manger chaude ou froide, avec de la sauce Valentina.
Histoire du plat
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région de Lorraine. Elle s’est diversifiée au fil du temps, intégrant une variété d’ingrédients pour s’adapter aux goûts modernes. La quiche au saumon et épinards est une variation contemporaine qui combine des ingrédients populaires pour un résultat délicieux et élégant.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 563kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 21gGraisse: 36gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 16gCholéstérol: 62mgSodium: 474mgPotassium: 620mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 9089IUVitamine C: 7mgCalcium: 226mgFer: 4mg