La soupe de potimarron (ou butternut) est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches ou comme entrée chaleureuse dans un repas. Cette soupe, avec sa texture veloutée et son goût légèrement sucré, est un favori pour ceux qui apprécient les saveurs douces et naturelles des courges. Toujours un régal !
Matériel nécessaire
- Casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau de cuisine
Ingrédients
- 1/2 potimarron - butternut moyen, pelé et coupé en cubes
- 1 oignon - haché
- 2 gousses d' ail - émincées
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Sel et poivre - au goût
- 500 ml de bouillon de légumes - ou d'eau
- 80 ml de crème fraîche - ou de lait de coco pour une version végane (optionnelle)
- Noix de muscade - râpée, optionnelle
Instructions
Préparation des Légumes :
- Dans le faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuisson du Potimarron :
- Couper le potimarron en cubes.
- Ajoutez les cubes de potimarron au faitout. Faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon (ou l'eau) jusqu'au niveau des cubes de potimarron.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, mettez un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le potimarron soit tendre, environ 20-25 minutes.
Mixage :
- À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Incorporez la crème fraîche ou le lait de coco. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Service :
- Servez la soupe chaude, garnie de crème et de graines de courge si désiré.
Notes personnelles et conseils
La soupe de potimarron peut être personnalisée selon les goûts. Essayez d’ajouter du gingembre frais ou du curry pour une touche épicée.
Si vous avez une pomme de terre, des carottes ou une patate douce sous la main, ajoutez-en, mais pas trop pour bien garder la saveur du potimarron.
Cette soupe se conserve bien et peut être réchauffée, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.
Histoire du plat
La soupe de potimarron est un plat populaire dans de nombreuses cultures, en particulier durant les mois d’automne et d’hiver. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à réchauffer le cœur et l’esprit, ainsi que pour sa versatilité dans les ingrédients et les assaisonnements.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 268kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 4gGraisse: 18gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 20mgPotassium: 868mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 19932IUVitamine C: 43mgCalcium: 103mgFer: 3mg