L’œuf sur le plat est un classique universel, apprécié pour sa simplicité et sa versatilité. Bien que simple en apparence, la préparation d’un œuf sur le plat parfait nécessite technique et finesse. Cet article vous guide à travers les étapes pour réaliser l’œuf sur le plat idéal, avec des astuces pour obtenir un blanc délicatement cuit et un jaune d’œuf coulant à souhait.
Matériel nécessaire
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
- 1 œuf - frais
- Huile d'olive - ou beurre
- Sel et poivre - au goût
Instructions
Préparation de la Poêle :
- Chauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez une petite quantité d’huile d’olive ou de beurre pour couvrir légèrement le fond de la poêle.
Cuisson de l'Œuf:
- Cassez l’œuf délicatement dans la poêle, en veillant à ne pas briser le jaune.
- Laissez cuire l'œuf à feu doux. Pour un blanc cuit mais un jaune encore coulant, cuisez pendant environ 3 minutes.
- Pour un jaune plus cuit, couvrez la poêle et prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes.
Service :
- Assaisonnez l’œuf avec du sel et du poivre.
- Servez immédiatement avec l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas briser le jaune lors du transfert dans l'assiette.
Notes personnelles et conseils
La fraîcheur de l’œuf est cruciale pour obtenir un blanc ferme et un jaune bien défini.
D’expérience, les œufs de poules élevées en plein air ont tendance à être bien plus savoureux.
Variez les assaisonnements selon vos goûts.Des herbes fraîches ou des épices peuvent ajouter une touche originale.
Histoire du plat
L’œuf sur le plat est un plat populaire à travers le monde, présent dans de nombreuses cultures sous différentes formes. Sa simplicité en fait un aliment de base pour les repas à toute heure, reflétant la polyvalence et l’accessibilité des œufs dans la cuisine mondiale.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 134kcalCarbohydrates: 0.3gProtéines: 6gGraisse: 12gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 164mgSodium: 101mgPotassium: 61mgSucre: 0.2gVitamine A: 238IUCalcium: 25mgFer: 1mg