La Quiche de Poivrons et Chorizo est un plat riche et coloré qui combine la douceur des poivrons avec le piquant du chorizo.Parfaite pour un repas convivial ou un brunch épicé, cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à emporter ou les pique-niques.
Matériel nécessaire
- Four
- Moule à tarte ou à quiche
- Poêle
- Bol
- Fouet
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons - rouges et/ou jaunes, coupés en lanières
- 150 g de chorizo - coupé en rondelles
- 1 oignon - haché
- 4 œuf
- 150 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage - râpé : emmental, gruyère ou autre
- Sel et poivre
- Paprika
Instructions
- Si vous souhaitez faire votre pâte brisée vous-même, le lien vers sa recette se trouve un peu plus bas de cette page.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Couper l'oignon finement et les poivrons en lanières.
- Couper des tranches fines de chorizo avec un couteau bien aiguisé. Retirer la peau du chorizo avec un couteau si vous ne l'aimez pas.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et précuire pendant 10 minutes.
- En parallèle, dans une poêle à feu moyen, ajouter le chorizo et faire revenir l'oignon dans sa graisse. Couvrir 2 minutes.
- Ajouter les poivrons, mélanger et couvrir. Faire revenir toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le sel, le poivre et le paprika.
- Sortir la pâte brisée du four. Répartir le mélange d'oignons, poivrons et chorizo sur le fond de la pâte brisée.
- Verser le mélange d’œufs et de crème sur le dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.
Notes personnelles et conseils
Vous pouvez retrouver ma recette pour faire une pâte brisée maison.
Le chorizo peut être doux ou épicé selon votre préférence. Vous me connaissez peut être et savez que je vis en Espagne et que j’adore les plats épicés. Pour une saveur plus intense, je recommande un chorizo ibérique épicé.
Pour une version différente, vous pouvez faire un mix avec ma recette de quiche à la ricotta et aux tomates, en remplaçant la crème fraiche par la ricotta.
Histoire du plat
Bien que la quiche soit une spécialité française, l’introduction du chorizo apporte une touche espagnole distinctive. Ce plat est un bel exemple de la fusion culinaire entre la cuisine française et espagnole.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 737kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 24gGraisse: 56gLipides saturés: 23gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 20gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 249mgSodium: 386mgPotassium: 319mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 2959IUVitamine C: 78mgCalcium: 192mgFer: 4mg