Le ragoût d’agneau est un plat chaleureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant un mélange délicieux de viande tendre et de légumes fondants.
Matériel nécessaire
- Cocotte ou grande casserole
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 800 g d' agneau - coupé en morceaux
- 3 carottes - coupées en rondelles
- 2 oignon - émincés
- 3 gousses d' ail - hachées
- 400 g de pomme de terre - coupées en cubes
- 300 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni - thym, laurier, romarin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Dans la cocotte, faites dorer les morceaux d’agneau dans un peu d’huile d’olive. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomate et le bouquet garni.
- Versez le vin rouge et le bouillon de légumes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, en remuant occasionnellement.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes personnelles et conseils
Le ragoût est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger davantage.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
Accompagnez ce plat de pain frais ou de riz pour un repas complet.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
Accompagnez ce plat de pain frais ou de riz pour un repas complet.
Histoire du plat
Le ragoût d’agneau est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, souvent préparé pour des occasions spéciales ou des repas de famille. Sa cuisson lente en fait un plat idéal pour les jours froids, apportant chaleur et réconfort.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 497kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 24gGraisse: 33gLipides saturés: 14gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 14gCholéstérol: 97mgSodium: 115mgPotassium: 790mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 5287IUVitamine C: 18mgCalcium: 95mgFer: 5mg