Le lait au chocolat froid est la quintessence de la gourmandise, alliant la douceur du chocolat à la fraîcheur d’une boisson glacée. Idéal pour les chaudes journées d’été ou comme douceur après le repas, ce lait au chocolat maison surpasse de loin les versions préfabriquées par sa richesse et son authenticité de goût. Découvrez comment préparer ce classique réinventé, qui ravira petits et grands.
Matériel nécessaire
- Casserole
- Fouet
- Pichet ou bouteille pour le service
Ingrédients
- 250 ml de lait - entier, ou demi-écrémé
- 60 g de chocolat noir - de bonne qualité, haché finement
- 1 cuillère à soupe de sucre - ajustez selon votre préférence
- 1 cuillère à café d' extrait de vanille
- Glaçons - pour servir
Instructions
Préparation :
- Dans une casserole à feu moyen, combinez le chocolat haché et le sucre avec un peu de lait pour faciliter le mélange et empêcher que le chocolat ne brûle.
- Ajoutez progressivement le reste du lait tout en remuant continuellement avec un fouet. Veillez à ce que le mélange devienne homogène et que le chocolat soit complètement fondu.
- Une fois le chocolat le mélange lisse, retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Mélangez bien.
Refroidissement :
- Laissez le mélange de lait au chocolat refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
- Ensuite, versez-le dans un pichet ou une bouteille et placez au réfrigérateur pour refroidir complètement, environ 1 heure.
- Vous servirez le lait au chocolat froid dans des verres remplis de glaçons pour une fraîcheur maximale.
Notes personnelles et conseils
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou de coco à la place du lait de vache.
Ajustez la quantité de sucre selon votre goût, surtout si vous utilisez un chocolat avec un pourcentage élevé de cacao qui peut être plus amer.
Pour une touche festive, garnissez avec de la crème fouettée et un peu de cacao en poudre ou des copeaux de chocolat avant de servir.
La clé est dans la qualité des ingrédients, surtout le chocolat, qui doit être de bonne qualité pour un goût profond et authentique.
C’est une boisson versatile qui peut être adaptée à toutes les saisons, réconfortante en hiver lorsqu’elle est servie chaude, et rafraîchissante en été avec des glaçons.
Histoire du plat
Le lait au chocolat, sous ses diverses formes, est apprécié depuis des siècles. À l’origine, le chocolat était consommé par les civilisations précolombiennes comme une boisson épicée et amère, très éloignée de la douceur sucrée que nous connaissons aujourd’hui. C’est avec l’arrivée du chocolat en Europe, et l’ajout de sucre et de lait, que la boisson a commencé à ressembler à ce que nous apprécions actuellement. Le lait au chocolat froid, en particulier, est une invention relativement moderne qui répond au désir de fraîcheur et de douceur.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 463kcalCarbohydrates: 49gProtéines: 11gGraisse: 29gLipides saturés: 17gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 9gCholéstérol: 31mgSodium: 108mgPotassium: 561mgFibre: 3gSucre: 44gVitamine A: 418IUCalcium: 332mgFer: 2mg