Le saumon en papillote est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un dîner sain et rapide. Cette méthode de cuisson préserve toutes les saveurs et les nutriments du poisson, tout en permettant une grande variété d'assaisonnements et de garnitures.Suivez cette recette pour un saumon parfaitement cuit, tendre et juteux.
Matériel nécessaire
- Four
- Aluminium
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez des feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium assez grandes pour envelopper chaque filet de saumon.
- Placez les filets de saumon sur les feuilles, assaisonnez avec sel, poivre, ail et herbes.
- Disposez quelques tranches de citron sur chaque filet et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Fermez bien les papillotes et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets.
- Servez immédiatement, en ouvrant les papillotes au moment du service.
Notes personnelles et conseils
Le saumon en papillote peut être accompagné de riz, de quinoa ou de légumes verts pour un repas complet.
Variez les herbes et les légumes selon vos goûts. Mes préférés sont le fenouil, les épinards, les courgettes et les tomates cerise.
Cette méthode de cuisson est également excellente avec d’autres types de poisson.
Histoire du plat
Le saumon en papillote est une technique de cuisson populaire qui permet de préserver la saveur et la texture délicate du poisson. C’est une méthode de cuisson saine, souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et scandinave.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 254kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 34gGraisse: 11gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 94mgSodium: 76mgPotassium: 839mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 93IUVitamine C: 10mgCalcium: 33mgFer: 2mg