Le Chicken Tikka Masala, bien que populaire dans de nombreux pays, trouve ses racines dans la riche tradition culinaire de l’Inde. Ce plat, avec ses morceaux de poulet marinés et sa sauce onctueuse aux épices, est un incontournable pour les amateurs de saveurs intenses.
Matériel nécessaire
- Four
- Poêle
- Mortier ou mixeur
- Bol pour marinade
Ingrédients
Pour le Poulet Tikka :
- 300 g de poitrine de poulet - coupée en cubes
- 200 ml de yaourt - nature
- 1 cuillère à café de garam masala - en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1/2 jus de citron
Pour la Sauce Masala :
- 1 oignon - finement haché
- 200 g tomates concassées - en boîte
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de garam masala - en poudre
- 1 cuillère à café de cumin - en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de piment en poudre - ajustez selon le goût
- 100 ml de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel
Instructions
Marinade du Poulet :
- Mélangez le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre et d'ail, et les épices.
- Ajoutez les cubes de poulet, mélangez bien et laissez mariner au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Cuisson du Poulet Tikka :
- Huilez un peu la grille et préchauffez le four à 180 degrés.
- Étalez les cubes de poulet sur une grille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15-20 minutes.
Préparation de la Sauce :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d’ail, les épices, et faites revenir quelques minutes.
- Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le poulet tikka dans la sauce, puis la crème, et laissez mijoter 15 minutes.
Service :
- Servez chaud avec du riz basmati et/ou des naans.
Notes personnelles et conseils
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Personnellement, je trouve ça même meilleur.
La marinade peut laisser reposer toute la nuit si cela vous arrange.
N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences et de garder un peu de yaourt au cas où le plat est trop épicé pour certains de vos convives.
Histoire du plat
Bien que souvent associé à l’Inde, le Chicken Tikka Masala a une histoire controversée, certains affirmant qu’il a été inventé en Grande-Bretagne par des chefs indiens. Ce plat est devenu un symbole de la cuisine fusion et illustre l’influence mondiale de la cuisine indienne.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 478kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 42gGraisse: 23gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.02gCholéstérol: 155mgSodium: 426mgPotassium: 1308mgFibre: 4gSucre: 17gVitamine A: 1026IUVitamine C: 31mgCalcium: 317mgFer: 3mg