Le pain à la pomme de terre est un classique rustique qui combine la douceur des pommes de terre avec la texture moelleuse du pain. Idéal pour accompagner vos repas ou simplement pour savourer au petit-déjeuner, ce pain fait maison apportera une touche chaleureuse et dense à votre table.
Matériel nécessaire
- Four
- Fouet
- Bol mélangeur
- Moule à pain
- Papier sulfurisé
- Torchon propre
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de pommes de terre - cuites et écrasées
- 1 sachet de levure de boulanger - sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d' eau tiède
- 2 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
Pour la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Ajoutez les pommes de terre écrasées, l’huile d’olive et le sucre.
- Incorporez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte, formez un pain et placez-le dans le moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Laissez reposer 15 minutes.
Pour la cuisson :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
Notes personnelles et conseils
L’ajout de pommes de terre donne une texture moelleuse unique au pain.
Vous pouvez ajouter des herbes ou des graines pour varier les saveurs. Comme d’habitude, je le recommande vivement.
Ce pain se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. Je le préfère chaud.
Histoire du plat
Le pain à la pomme de terre trouve ses racines dans les cuisines européennes, où il était apprécié pour sa texture riche et son goût distinctif. Les pommes de terre, en tant qu’ingrédient économique, étaient souvent utilisées pour étendre la farine et créer un pain plus nourrissant.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 343kcalCarbohydrates: 72gProtéines: 10gGraisse: 1gLipides saturés: 0.2gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 0.4gSodium: 1167mgPotassium: 241mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 1IUVitamine C: 7mgCalcium: 18mgFer: 4mg