La Quiche à la Tomate et à la Ricotta est une variante délicieuse et légère de la quiche traditionnelle. Mariant la douceur de la ricotta et l'acidité des tomates, cette quiche est parfaite pour un repas estival ou une entrée savoureuse.
Matériel nécessaire
- Four
- Moule à tarte ou à quiche
- Bol
- Fouet
Instructions
- Si vous souhaitez faire votre pâte brisée vous-même, suivez le lien indiqué en bas de cette recette.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et précuire pendant 10 minutes.
- En parallèle, dans un bol, battre les œufs avec la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre.
- Couper finement les tomates. Si elles sont trop épaisses, elles cuiront moins vite et pourraient rester trop humides.
- Sortir la pâte brisée du four et étaler le mélange de ricotta sur le fond de tarte.
- Disposer les tranches de tomate sur la ricotta.
- Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme.
- Garnir avec des feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes personnelles et conseils
Retrouvez la recette pour faire sa pâte brisée.
Choisissez des tomates bien mûres pour une meilleure saveur. Ajoutez des olives noires ou des anchois pour une touche méditerranéenne. Et n’hésitez pas à ajouter des champignons, des poivrons, ou n’importe quels légumes que vous avez sous la main et qui vous donnent envie.
Pour éviter que la pâte ne devienne humide, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure ou de parmesan râpé sur le fond de tarte avant d’ajouter la garniture. Je mets aussi toujours un peu de moutarde pour relever le goût.
La quiche peut être dégustée chaude ou froide, selon votre préférence. En général je la mange chaude quand je la fais, et s’il me reste une part, je la mange froide le lendemain pour avoir davantage l’impression de manger un plat différent.
Histoire du plat
Bien que la quiche soit originaire de France, l’ajout de la ricotta et de la tomate apporte une touche italienne à la recette. Cette variante montre l’influence croisée des cuisines européennes, où les ingrédients typiques d’une région sont incorporés dans les plats traditionnels d’une autre, créant ainsi des recettes innovantes et délicieuses.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 505kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 16gGraisse: 35gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 17gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 155mgSodium: 265mgPotassium: 296mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 969IUVitamine C: 9mgCalcium: 161mgFer: 3mg