La soupe de lentilles corail, connue sous le nom de Mercimek en Turquie, est un plat réconfortant et nutritif, profondément ancré dans la tradition culinaire turque. Cette soupe, avec sa texture veloutée et ses saveurs riches, est un incontournable dans les foyers turcs.
Matériel nécessaire
- Casserole ou faitout
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau de cuisine
- Passoire
Ingrédients
- 120 g de lentilles corail
- 1 gros oignon - haché
- 1 carotte - coupée en dés
- 1 pomme de terre - coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin - moulu
- Sel et poivre
- 1/2 Jus de citron
- Quelques feuilles de menthe - pour la garniture
- 1 filet d' huile d'olive
Instructions
Préparation des Légumes :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon, la carotte et la pomme de terre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuisson des Lentilles :
- Nettoyez les lentilles à l'eau claire pendant au moins 2 minutes, avec l'aide d'une passoire.
- Ajoutez les lentilles corail, le concentré de tomate, le cumin, le sel et le poivre à la casserole. Mélangez bien.
- Versez l'eau et le bouillon à hauteur de la préparation, et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites.
Mixage de la Soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Finitions :
- Ajoutez le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de menthe hachée et d'un filet d'huile d'olive.
- A déguster avec du bon pain.
Notes personnelles et conseils
La soupe de lentilles corail est aussi nutritive que délicieuse, riche en protéines et en fibres.
Vous pouvez varier les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple du paprika ou de la coriandre moulue.
Cette recette m’a été partagée par mon colocataire turc-allemand lorsque je vivais à Hambourg. Je l’en remercie encore !
Histoire du plat
Le Mercimek est un plat ancien et symbolique en Turquie, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à réchauffer les cœurs. Il est souvent servi pendant les mois froids et lors des occasions spéciales, reflétant l’hospitalité et la chaleur de la culture turque.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 316kcalCarbohydrates: 49gProtéines: 14gGraisse: 8gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 32mgPotassium: 941mgFibre: 17gSucre: 4gVitamine A: 3029IUVitamine C: 28mgCalcium: 53mgFer: 4mg