Ce plat coloré marie la douceur du lait de coco avec la richesse des légumes et la tendreté du poulet. Le lait de coco apporte une richesse et une onctuosité uniques aux plats, tout en s'associant à merveille avec des épices et des herbes pour créer des saveurs complexes et équilibrées.Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles de riz, pour absorber la délicieuse sauce au lait de coco.
Matériel nécessaire
- Poêle ou un wok
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g de poitrine de poulet - coupée en bouchées
- 100 ml de lait de coco
- 1 courgette - coupée en demi-lunes
- 1 poivron rouge - coupé en lanières
- 1 poivron jaune - coupé en lanières
- 100 g de champignons - tranchés
- 3 gousses d' ail - finement hachées
- 1 oignon - émincé
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café de gingembre - frais râpé
- Sel et poivre - au goût
- Coriandre - fraîche, hachée, pour garnir
- 1/2 Jus de citron vert
Instructions
- Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile. Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les poivrons, les champignons, et la courgette. Baissez le feu et couvrez 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Rehaussez le feu et ajoutez le poulet. Ffaites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez le lait de coco et le gingembre.
- Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus de citron vert pour une touche d'acidité.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Notes personnelles et conseils
N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes selon la saison et vos préférences.
Veillez à ne pas surcuire les légumes pour conserver leur texture et leurs nutriments.
Histoire du plat
Le lait de coco est un ingrédient central dans de nombreuses cuisines tropicales, notamment en Asie du Sud-Est, en Inde, et dans les Caraïbes. Son utilisation remonte à des siècles, où il servait non seulement comme base de sauce pour les plats salés mais aussi dans les desserts.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 290kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 31gGraisse: 16gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 68mgSodium: 275mgPotassium: 822mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 2054IUVitamine C: 89mgCalcium: 52mgFer: 3mg