La Soupe aux épinards et au lait est un plat simple mais riche en nutriments, offrant une combinaison de douceur crémeuse et de fraîcheur végétale. Idéale pour un repas léger ou en entrée, cette soupe est à la fois nourrissante et facile à digérer.Elle est très économique, saine et prête en moins de 30 minutes.Je l'ai découverte grâce à mon copain Mexicain.
Matériel nécessaire
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 300 g d' épinards - frais
- 1 oignon - haché
- 2 gousses d' ail - émincées
- 250 ml de lait - ou une alternative végétale
- 250 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre - au goût
- Noix de muscade - râpée (optionnel)
Instructions
- Dans la casserole, préparer le bouillon de légumes. Ou mettre simplement de l'eau salée à la place. Couvrir pour que ça chauffe plus vite.
- Peler l'oignon et l'ail, et les couper grossièrement.
- Ajouter les épinards et les légumes dans la casserole dès que le bouillon est à ébullition.
- Réduire le feu et couvrir pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le lait à la soupe. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- Laisser mijoter pendant encore 5 minutes sans laisser bouillir.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Notes personnelles et conseils
Vous pouvez ajouter une carotte et une pomme de terre, pour plus de consistance.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
Histoire du plat
Les soupes aux légumes verts, comme celle aux épinards, sont un élément de base dans de nombreuses cuisines traditionnelles à travers le monde. Les épinards, en particulier, ont été utilisés depuis l’Antiquité pour leurs propriétés nutritionnelles. Cette soupe reflète la tendance actuelle vers des repas plus légers et nutritifs, mais est de fait très ancienne : elle est économique et ses aliments sont simples à trouver.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 145kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 9gGraisse: 5gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 15mgSodium: 667mgPotassium: 1123mgFibre: 4gSucre: 10gVitamine A: 14540IUVitamine C: 47mgCalcium: 325mgFer: 4mg