Les Œufs Cocotte, une spécialité française, sont la quintessence de la simplicité et de l'élégance en cuisine. Cuits au four dans de petites cocottes individuelles, ces œufs offrent une texture crémeuse et un goût riche, parfaits pour un brunch sophistiqué ou un dîner léger.
Matériel nécessaire
- 2 Cocottes ou ramequins
- Four
- Plat à gratin
Ingrédients
- 4 œuf - frais
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Herbes - fraîches (ciboulette, persil) pour garnir
- Beurre - pour graisser les cocottes
- 100 g de lardons - ou de champignons, cuits (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer légèrement les cocottes.
- Si vous utilisez des lardons ou des champignons coupés en petits dés, les faire revenir dans une casserole, puis répartir au fond des cocottes.
- Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque cocotte.
- Casser délicatement un œuf dans chaque cocotte, en veillant à ne pas briser le jaune.
- Saler et poivrer.
- Placer les cocottes dans un plat allant au four et remplir le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des cocottes (bain-marie).
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée du jaune.
- Griller du pain.
- Garnir d'herbes fraîches et servir immédiatement.
Notes personnelles et conseils
Utilisez toujours des œufs très frais pour cette recette.
Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant du fromage râpé, des épinards, des tomates cerise coupées en quatre, ou du saumon fumé.
Surveillez la cuisson attentivement, car le temps peut varier en fonction de la taille des œufs et des cocottes, ou de la puissance réelle de votre four.
Si vous n’avez pas de cocottes, vous pouvez utiliser des ramequins, mais l’effet ne sera pas la même.
Histoire du plat
Originaire de France, les Œufs Cocotte sont un exemple de la cuisine traditionnelle française qui valorise la qualité des ingrédients et la précision de la cuisson. Ce plat, souvent servi dans des établissements gastronomiques, montre comment des ingrédients de base peuvent être transformés en un mets délicat et sophistiqué. Son nom vient des petites cocottes dans lesquelles les œufs sont cuits, ce qui permet une cuisson douce et uniforme, préservant ainsi la texture délicate des œufs.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 228kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 12gGraisse: 19gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.04gCholéstérol: 361mgSodium: 152mgPotassium: 150mgSucre: 1gVitamine A: 916IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 69mgFer: 2mg