Mijoté

Le mijoté, c’est l’essence même de la cuisine réconfortante : des plats qui mijotent lentement, révélant des saveurs profondes et des arômes enveloppants. Les plats mijotés peuvent être préparés dans une cocotte traditionnelle ou un mijoteur moderne.

Les recettes de mijotés les plus cuisinées à travers le monde sont :

• Ragoût d’agneau : Ce ragoût est traditionnellement préparé avec de l’agneau, des pommes de terre, des carottes et des oignons. Il est connu pour son goût réconfortant et sa simplicité.
• Boeuf bourguignon : Un ragoût français riche en saveurs, où le bœuf est lentement mijoté dans du vin rouge avec des lardons, des champignons et des petits oignons.
• Curry d’agneau indien : Une explosion de saveurs épicées, ce curry mijote l’agneau dans une sauce riche en épices, tomates et crème.
• Feijoada brésilienne : Un ragoût copieux et savoureux typique du Brésil, composé de haricots noirs et d’une variété de viandes salées, comme le porc et le bœuf, souvent accompagné de riz et de farofa (farine de manioc grillée).
• Tajine marocain : Un ragoût nord-africain mijoté lentement, souvent préparé avec de l’agneau ou du poulet, des fruits secs comme les abricots ou les pruneaux, et une variété d’épices comme le cumin, la cannelle et le safran.
• Osso buco : Des tranches de jarret de veau braisées avec des légumes, du vin blanc et du bouillon, servies avec une gremolata rafraîchissante.
• Cassoulet : Un plat réconfortant du sud-ouest de la France, combinant haricots blancs, saucisses, viande de porc et parfois de canard.
• Goulash hongrois : Un ragoût riche et épicé originaire de Hongrie, généralement à base de bœuf, de paprika, de tomates, de poivrons et d’oignons, souvent servi avec des pâtes ou des pommes de terre.
• Carbonnade flamande : Un ragoût traditionnel belge à base de bœuf braisé dans de la bière, avec des oignons et des herbes, caractérisé par sa sauce riche et son goût légèrement sucré-acidulé.
• Daube provençale : Un plat typique du sud de la France, avec de la viande tendre cuite dans un mélange de vin, d’herbes de Provence et d’ail.

Nous avons à coeur de vous proposer des idées pour varier vos plats mijotés. Chaque recette est accompagnée de conseils pour une cuisson parfaite.

Nous espérons que nous vous inspireront pour redécouvrir le plaisir des plats qui prennent leur temps à cuire, remplissant la maison d’arômes alléchants.