Fusionnant les arômes de la cuisine asiatique avec les saveurs méditerranéennes, cette recette de crevettes à l'ail au curry rouge avec courgettes et poivrons offre une expérience culinaire riche et colorée.Parfaite pour un dîner élégant ou un repas de semaine rapide, ma recette marie la douceur des crevettes au piquant du curry rouge et la fraîcheur des légumes de saison.
Matériel nécessaire
- Poêle ou wok
- Cuillère en bois
- Presse-ail
Ingrédients
- 300 g de crevettes - décortiquées et déveinées
- 100 g de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d' huile d’olive
- 3 gousses d' ail - finement hachées ou pressées
- 1 oignon - émincé
- 1 poivron rouge - coupé en lanières
- 2 courgette - coupées en demi-lunes
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- Coriandre - fraîche pour garnir
- 1 citron - vert
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et préparez les courgettes et les poivrons. Émincez l'oignon.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les poivrons et les courgettes, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Vous pouvez réduire le fer et faire couvrir environ 5 minutes.
- Mettez les nouilles dans une casserole d'eau chaude avec un peu de gros sel. Ne faites pas trop cuire trop longtemps, surtout qu'elles ne collent pas.
- Hachez l'ail finement ou pressez-le (c'est encore mieux). Montez le feu, faites un trou au milieu de la poêle, mettez-y un peu d'huile d'olive si le jus de courgette n'est pas suffisant et mettez-y l'ail.
- Ajoutez les crevettes sur l'ail et faites-les griller des deux côtés.
- Réduisez le feu et incorporez la pâte de curry rouge, bien mélanger pour enrober uniformément les crevettes et les légumes.
- Ajoutez les nouilles et mélangez.
- Salez et poivrez au goût, et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.
Notes personnelles et conseils
Pour une version plus épicée, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de pâte de curry rouge.
Pour une version plus douce, ajoutez du lait ou de la crème de coco.
Les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du tofu pour une variante différente.
Sans citron vert, un citron jaune ou rien du tout feront l’affaire.
Si vous avez des graines de sésame sous la main, comme moi, versez-en à la toute fin.
Personnellement je n’aime pas la texture croquante de la courgette et la laisse bien cuire pour qu’elle soit tendre. N’allez pas trop vite en besogne et respectez bien les étapes !
Histoire du plat
La fusion culinaire entre les cuisines asiatique et méditerranéenne, bien que pas traditionnelle, crée des plats uniques qui traversent les frontières culturelles. Les crevettes à l’ail évoquent les préparations méditerranéennes classiques, tandis que le curry rouge nous transporte dans les régions de l’Asie du Sud-Est. Historiquement, le curry rouge tire ses origines de la Thaïlande, où les épices étaient moulues et mélangées à la main pour créer une pâte aromatique utilisée comme base de nombreux plats. Les courgettes et les poivrons, souvent trouvés dans les cuisines européennes, se marient étonnamment bien avec les saveurs audacieuses du curry, créant un plat qui est à la fois familier et exotique.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 336kcalCarbohydrates: 51gProtéines: 29gGraisse: 2gLipides saturés: 0.4gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 201mgSodium: 261mgPotassium: 714mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 1287IUVitamine C: 63mgCalcium: 122mgFer: 2mg