La glace à la vanille est un dessert aimé de tous, un classique qui ne se démode jamais.Réaliser votre propre glace à la vanille à la maison permet de savourer une saveur riche et authentique, loin des produits industriels.Cette recette simple et onctueuse vous guidera pour créer une glace à la vanille maison parfaitement équilibrée en goût.
Matériel nécessaire
- Casserole
- Fouet
- Sorbetière ou bac à glace
- Bol
- Film plastique ou couvercle
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 250 ml de lait - entier
- 1 gousse de vanille - ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 6 jaune d’œuf
- 150 g de sucre
Instructions
- Mettez le lait et la moitié de la crème dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Mettez la gousse et les graines dans la casserole.
- Portez à ébullition.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez progressivement le mélange lait-crème chaud sur les œufs, tout en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, sans laisser bouillir. Remuez très lentement si besoin, notamment si des grumeaux apparaissent..
- Laissez refroidir le mélange, puis incorporez le reste de la crème en unifiant lentement.
- Versez dans une sorbetière et suivez les instructions de l'appareil, ou placez dans un bac à glace (ou un saladier ou un Tupperware en verre) et remuez pendant au moins 5 minutes doucement.
- Filmez avec film plastique et laissez au congélateur pendant 20 heures.
- Sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir.
Notes personnelles et conseils
Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant de commencer.
A la fin de la réalisation de la recette, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des morceaux de fruits pour varier les plaisirs.
La glace maison se conserve généralement jusqu’à une semaine au congélateur dans un récipient hermétique.
Histoire du plat
La glace à la vanille est l’un des parfums les plus anciens et les plus populaires. Elle est appréciée dans le monde entier pour sa saveur douce et versatile, se mariant parfaitement avec une multitude d’autres desserts.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 698kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gGraisse: 55gLipides saturés: 33gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 15gCholéstérol: 441mgSodium: 72mgPotassium: 247mgSucre: 44gVitamine A: 2342IUVitamine C: 1mgCalcium: 198mgFer: 1mg