Viande

La viande, avec sa richesse de saveurs et sa versatilité, est l’étoile de nombreux plats principaux. De la tendreté d’un rôti bien cuit à la saveur intense d’un steak grillé, la viande offre une palette gustative vaste et excitante. Nous partageons avec vous des recettes éprouvées par nos parents et grands-parents, des astuces de chefs et des idées innovantes pour faire de chaque repas à base de viande une expérience culinaire mémorable, et honorer cet être vivant qui nous permet de nous nourrir.

La viande se décline en une multitude de plats, chacun avec son caractère et ses techniques de cuisson, tels que :

Steak (parfaitement) grillé : Apprenez les secrets pour obtenir un steak grillé à la perfection, avec une croûte croustillante et un intérieur juteux.
Poulet rôti aromatisé aux herbes : Une recette simple mais délicieuse pour un poulet rôti, aromatisé avec des herbes fraîches et du beurre pour une peau croustillante et une chair tendre.
Ragoût de bœuf : Découvrez comment transformer un morceau de bœuf en un ragoût mijoté, riche en saveurs et fondant en bouche.
Porc laqué : Une recette inspirée de la cuisine asiatique, où le porc est laqué dans une sauce sucrée-salée, parfaite pour une touche d’exotisme.
Brochettes de viande : Des idées de marinades et de combinaisons pour des brochettes de viande savoureuses, idéales pour vos barbecues d’été.

Chaque recette est accompagnée d’instructions détaillées et de conseils pratiques pour garantir un résultat réussi. Apprenez à choisir les meilleurs morceaux de viande et découvrez des techniques de cuisson et idées de marinades pour maximiser la saveur et la tendreté.

Beurre Coriandre Herbes Persil Poivre noir Thym ail blancs de poulet brocoli bœuf chair à saucisse champignons chapon chou chinois cinq épices chinoises citron citron vert cognac coulis de tomate courgette foie gras gingembre ketchup lait de coco marrons maïzena miel moutarde oignon pain rassis paprika piment en poudre poitrine de poulet poivron jaune poivron rouge poudre d'ail poudre d'oignon poulet ribs de porc riz sauce Worcestershire sauce hoisin sauce soja sauce à l'huître sucre vin de riz vinaigre de cidre vinaigre de riz Échine de porc échalote œuf