Le gratin de pâtes est un plat familial par excellence, alliant la simplicité des pâtes à une onctueuse sauce béchamel pour les plus gourmands, et une croûte de fromage dorée.Parfait pour un dîner réconfortant ou comme plat principal lors d'un repas convivial, ce gratin saura ravir petits et grands.
Matériel nécessaire
- Casserole
- Plat à gratin
- Fouet
- Passoire
- Four
Ingrédients
- 500 g de pâtes - penne
- 100 g de jambon - coupé en dés
- 200 g d' emmental - râpé
- Sel et poivre
- Chapelure - optionnel
Pour la béchamel :
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Noix de muscade
Instructions
Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Egouttez-les.
Préparation de la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir un roux.500 ml de lait, 50 g de beurre, Noix de muscade, 50 g de farine
- Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec noix de muscade, sel et poivre.
Finitions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Mélangez les pâtes avec la béchamel et le jambon dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Saupoudrez de chapelure si désiré.
- Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, mais pas trop.
- Servez chaud.
Notes personnelles et conseils
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, de la courgette ou des champignons pour une version plus équilibrée et encore meilleure.
Variez les fromages pour changer les saveurs du gratin, ou mettez-en moins pour une version plus saine.
Personnellement je l’aime quand les pâtes sont croustillantes, et le fromage pas trop. Si c’est votre cas, suivez-bien la cuisson.
Ce plat est idéal pour utiliser les restes de pâtes… et encore meilleur le lendemain. Je le réchauffe dans la poêle, sans ajout de graisse préalable (pas besoin, il y en a déjà assez).
Histoire du plat
Le gratin de pâtes est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa facilité de préparation et sa versatilité. Il trouve ses origines dans la cuisine européenne et a été adapté de multiples façons à travers le monde.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 622kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 27gGraisse: 24gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 70mgSodium: 357mgPotassium: 397mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 624IUCalcium: 424mgFer: 2mg