Bienvenue dans l’univers alléchant des smash burgers, une spécialité américaine qui a conquis le monde par sa simplicité et son goût incomparable. Ces burgers, caractérisés par leur viande écrasée et grillée à la perfection, offrent une expérience culinaire unique.
Matériel nécessaire
- Spatule
- Bol
- Couteau de cuisine
Ingrédients
- 300 g de bœuf haché - 15% de matière grasse
- 2 pains à burger
- 2 tranches de fromage cheddar
- 1/2 oignon rouge - finement tranché
- 2 feuilles de laitue
- 1 tomate - tranchée
- Cornichons - tranchés
- Moutarde - ou ketchup ou mayonnaise
- Sel et poivre
- Beurre
Instructions
- Divisez le bœuf en 4 portions égales et formez des boules sans trop les presser.
- Préchauffez votre poêle à feu moyen-vif et beurrez très légèrement.
- Placez une boule de viande sur la poêle et écrasez-la fermement avec la spatule pour former une galette fine.
- Assaisonnez avec sel et poivre, puis laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les bords soient croustillants.
- Retournez la galette de viande fine, ajoutez une tranche de cheddar et la tomate tranchée, continuez la cuisson pendant 1 minute.
- Pendant ce temps, faites griller légèrement les petits pains, au grille-pain ou au four.
- Ajoutez la sauce sur les faces intérieures des pains.
- Assemblez le burger avec l'aide d'une spatule : pain inférieur, laitue, le steak avec fromage, oignon, cornichons, pain supérieur.
- Servez immédiatement.
Notes personnelles et conseils
Pour une touche authentique, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes sauces, fromages ou ajouts comme des oignons caramélisés ou du bacon.
Personnellement, je ne mets pas trop de sauce pour bien garder les saveurs de la viande.
Veillez à ne pas trop manipuler la viande pour maintenir sa jutosité. Bien sûr, la recette marche aussi avec des steak hachés déjà préparés.
Histoire du plat
Le smash burger trouve ses origines dans les diners américains des années 1940 et 1950, où la rapidité et l’efficacité étaient essentielles. Cette technique de cuisson rapide permettait de servir de délicieux burgers en un temps record, ce qui a contribué à sa popularité croissante. Aujourd’hui, le smash burger est un symbole de la cuisine de rue américaine, apprécié pour son goût intense et sa texture croustillante unique.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 517kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 31gGraisse: 31gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 12gCholéstérol: 97mgSodium: 439mgPotassium: 655mgFibre: 2gSucre: 6gVitamine A: 684IUVitamine C: 11mgCalcium: 205mgFer: 5mg