Kungfu est un restaurant chinois situé au 12 calle de la Luna, dans le centre de Madrid. Il se démarque par sa cuisine authentique et par son hommage singulier à l’icône des arts martiaux, Jet Lee. J’ai été captivé par les saveurs distinctives de ses plats, qui ont réussi à me rappeler mon semestre d’études passé à Pékin.
Des plats authentiques et goûtus
J’ai opté pour le bar frit à la sauce aigre-douce piquante et j’avais peur du côté frit car je n’aime pas ça en général. Mais je n’ai pas été déçu. Il s’est avéré être un plat remarquable, équilibrant parfaitement le croustillant du poisson avec une sauce exquise qui titille les papilles sans les submerger. Cette spécialité, représentative de la cuisine chinoise authentique, offre une explosion de saveurs bien orchestrées.
Le riz blanc, simple mais parfaitement cuit, sert d’accompagnement idéal aux plats principaux. Il m’a permis d’éponger toute la sauce qu’il y avait, et dont je ne voulais perdre une goutte.
Les nouilles sautées étaient vraiment bonnes, avec ce goût typique de celles qu’on ne mange qu’en Chine et que je ne saurais expliquer.
Les dumplings étaient corrects, pas incroyables, mais c’est rarement le cas.
Le service de qualité
L’accueil chaleureux et l’attention portée aux détails par le personnel ajoutent une dimension supplémentaire à l’expérience culinaire.
Les portions de vin servies, généreuses, sont toujours appréciées.
Authenticité Culinaire
La carte est très fidèle aux traditions culinaires chinoises, alors qu’il arrive couramment qu’elles soient occidentalisées. L’authenticité du menu Kungfu offre une expérience très chinoise, au point d’en dissuader certains moins aventureux, comme j’ai pu le constater avec un couple visiblement surpris par la tête des plats (car il y a des photos, ce qui est toujours apprécié pour les plats qu’on ne connait pas forcément).
Je recommande donc clairement ce restaurant ! N’hésitez pas à opter pour les plats qui sortent le plus du commun. J’ai été déçu par le fait que le plat de crabe ne soit pas disponible en dehors de l’été. Mais ça me donnera l’occasion de revenir.