Quels sont tous les aliments sources de Protéines animales ?
Les sources de protéines animales sont réputées pour leur profil complet d’acides aminés essentiels. Que ce soit à travers la consommation de viandes, de poissons, de produits laitiers ou d’œufs, les options sont nombreuses et peuvent s’adapter à différents styles de vie et préférences culinaires. Les protéines jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement du corps humain, participant à la construction musculaire, à la réparation des tissus, et au maintien de divers processus biologiques.
Aliments riches en protéines animales et Teneurs respectives
Aliment
Protéines (g/100g)
Poulet (poitrine)
31 g
Thon
30 g
Dinde
29 g
Saumon
25 g
Bœuf (steak)
25 g
Porc (filet)
25 g
Morue
20 g
Crevettes
20 g
Agneau (épaule)
20 g
Canard (poitrine)
19 g
Fromage (cheddar)
25 g
Yogourt grec
10 g
Œuf
13 g
Fromage cottage
11 g
Jambon
21 g
Veau
24 g
Chevreuil
30 g
Truite
20 g
Foie de bœuf
20 g
Lapin
21 g
Lait
3,4 g
Homard
19 g
Anguille
18 g
Cabillaud
17 g
Sardine
25 g
Calamar
16 g
Haddock
19 g
Maquereau
20 g
Moules
24 g
Viandes : les options les plus riches en protéines
La viande est l’une des sources les plus connues de protéines animales.
Le bœuf, le poulet, la dinde et le porc offrent non seulement un haut niveau de protéines, mais aussi une variété de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B.
Par exemple, une portion de 100 grammes de poitrine de poulet peut contenir environ 31 grammes de protéines, ce qui en fait un choix privilégié pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Poissons et Fruits de Mer : également sources oméga-3
Les poissons et les fruits de mer ne sont pas seulement appréciés pour leur richesse en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur, mais ils sont également une excellente source de protéines.
Le saumon, le thon, les sardines et les crevettes, par exemple, fournissent des protéines de haute qualité. Une portion de saumon peut contenir jusqu’à 25 grammes de protéines, offrant ainsi une combinaison puissante de nutriments essentiels.
Produits Laitiers : onctuosité
Les produits laitiers, tels que le lait, le fromage et le yaourt, sont d’importantes sources de protéines animales, en plus d’être riches en calcium et en vitamine D.
Le fromage cottage et le yaourt grec, en particulier, sont remarquables pour leur teneur élevée en protéines; le yaourt grec peut contenir jusqu’à 10 grammes de protéines par portion de 100 grammes, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation.
Œufs : une grande variété
Les œufs sont souvent considérés comme un super aliment en raison de leur profil nutritionnel complet. Ils fournissent non seulement des protéines de haute qualité, mais contiennent également des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels.
Un œuf de taille moyenne contient environ 6 à 7 grammes de protéines, ce qui en fait une source facilement accessible et versatile de protéines animales.
Pourquoi faut-il des protéines et combien par jour ?
Les protéines sont essentielles pour la croissance, la réparation des tissus, la production d’enzymes et d’hormones, ainsi que pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Elles jouent un rôle crucial dans la construction et le maintien de la masse musculaire.
La quantité de protéines nécessaire par jour dépend de divers facteurs tels que l’âge, le sexe, le poids, et le niveau d’activité physique. En général, il est recommandé que les adultes consomment entre 0,8 et 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Les besoins peuvent être plus élevés pour les personnes pratiquant une activité physique intense, les personnes âgées, et les femmes enceintes ou allaitantes.
Pourquoi faut-il limiter son apport en protéines animales ?
Il est recommandé de limiter son apport en protéines animales pour plusieurs raisons, notamment pour des considérations de santé et d’impact sur l’environnement.
Les protéines animales, en particulier celles provenant de viandes rouges et transformées, sont souvent associées à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers.
De plus, la production de viande nécessite une grande quantité de ressources naturelles telles que l’eau et les terres agricoles, contribuant ainsi à la déforestation, à la pollution de l’eau et à l’émission de gaz à effet de serre.
Parmi les pires sources de protéines animales en termes d’impact sur la santé et l’environnement, on trouve les viandes rouges transformées comme les saucisses et les bacon, ainsi que les produits laitiers riches en matières grasses.
Les moins pires incluent les poissons gras, les volailles maigres et les produits laitiers faibles en matières grasses, mais même ceux-ci devraient être consommés avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée, en privilégiant les protéines végétales, telles que les légumineuses, les grains entiers et les noix, qui offrent des avantages pour la santé et ont un impact moindre sur l’environnement.
