Les moules marinières sont un classique de la cuisine française, particulièrement appréciées pour leur simplicité et leur richesse en saveurs. Ce plat, alliant la fraîcheur des moules à un bouillon aromatique, est parfait pour un repas léger et savoureux.
Matériel nécessaire
- Casserole (grande)
- Ecumoire ou grande cuillère
Instructions
- Rincer les moules sous l'eau froide en brossant les coquilles et en enlevant les éventuelles "barbes". Jeter les moules qui restent ouvertes après les avoir touchées.
- Dans la casserole, faire fondre le beurre et y faire suer l'oignon et l'ail sans coloration.
- Verser le vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Retirer du feu, poivrer et ajouter le persil haché. Bien mélanger.
- Retirer les moules qui sont restées fermées.
- Servir immédiatement dans des bols profonds.
Notes personnelles et conseils
Je recommande d’utiliser un vin que vous appréciez également de boire, car sa qualité influencera le goût final du plat.
Les moules marinières se marient parfaitement avec du pain frais ou des frites pour un style « moules-frites » classique.
Ajoutez un peu de citron si vous le souhaitez.
Histoire du plat
Les moules marinières sont un plat emblématique de la cuisine française, en particulier des régions côtières comme la Normandie et la Bretagne. Son origine remonte à plusieurs siècles, les moules étant un aliment de base pour les communautés côtières. La recette a évolué pour devenir un plat apprécié dans toute la France, souvent associé à l’image des vacances au bord de la mer et des repas conviviaux. Historiquement, ce plat était préparé de manière simple, avec peu d’ingrédients, ce qui reflète la philosophie culinaire française : mettre en valeur la qualité des produits frais avec une préparation minimale.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 415kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 31gGraisse: 18gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 104mgSodium: 832mgPotassium: 965mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 784IUVitamine C: 25mgCalcium: 95mgFer: 10mg