Poisson

Le poisson offre une palette de saveurs et de textures qui peut transformer n’importe quel repas. Nous vous emmenons à la découverte de recettes où le poisson joue le rôle principal, des plats simples et rapides pour les dîners de semaine aux créations plus élaborées pour des moments spéciaux.

Les plats à base de poisson les plus communément mangés :

• Saumon grillé au citron : Le saumon, riche en oméga-3, est assaisonné d’herbes fraîches et d’un filet de citron pour un plat léger et savoureux.
• Ceviche de bar : Le bar est mariné dans du jus de citron ou de lime, avec des oignons, des coriandres et des piments, pour une explosion de fraîcheur.
• Filet de sole meunière : La sole est légèrement farinée et cuite au beurre, avec une touche de jus de citron et de persil.
• Brochettes de saumon et de légumes : Des brochettes colorées et saines, alternant morceaux de saumon et légumes frais, parfaites pour un barbecue ou une cuisson au grill.
• Dorade royale au four avec citron et thym : Un plat méditerranéen où la dorade est cuite au four avec des tranches de citron et du thym, offrant une chair tendre et parfumée.
• Morue à la provençale : Un plat méditerranéen où la morue est cuite avec des tomates, des olives et des herbes, apportant des saveurs ensoleillées à votre table.
• Curry de poisson : Le poisson est mijoté dans une sauce au curry riche en épices, idéal avec du riz basmati ou du pain naan.
• Carpaccio de bar à l’huile d’olive : Une entrée fraîche et légère, où de fines tranches de bar sont assaisonnées d’huile d’olive, de basilic et de zestes de citron.
• Fricassée de lotte à la provençale : Un plat consistant et savoureux où la lotte est mijotée avec des tomates, des olives et des herbes de Provence.

Nous vous conseillons aussi pour choisir le meilleur poisson, des conseils de préparation et des idées de garnitures pour compléter votre plat : sauces, salades, etc. Nous abordons également des techniques de cuisson variées, de la grillade à la vapeur, pour que vous puissiez exploiter pleinement le potentiel gustatif de chaque type de poisson.