L'Italie, avec sa richesse culinaire, offre un terrain fertile pour des créations aussi innovantes que savoureuses. Les pâtes à la crème de poivron, ricotta et parmesan sont une véritable exploration des saveurs italiennes.
Matériel nécessaire
- Casserole pour les pâtes
- Poêle pour la sauce
- Mixeur ou un blender
- Passoire
Instructions
- Lavez et coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes blanches.
- Faites-les rôtir au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
- Pendant que les poivrons rôtissent, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuisez les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et gardez un peu d'eau de cuisson.
- Sortez les poivrons du four, laissez-les refroidir un peu puis retirez la peau.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les poivrons pelés et faites-les sauter brièvement.
- Transférez les poivrons et l'ail dans un mixeur, ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Remettez les pâtes dans la casserole, versez la sauce et mélangez bien. Chauffez le tout pendant quelques minutes pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce.
- Servez les pâtes dans des assiettes, garnissez de feuilles de basilic frais et d'un peu de parmesan râpé.
Notes personnelles et conseils
Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge lors de la cuisson des poivrons.
Histoire du plat
Bien que ce plat ne soit pas traditionnel, il s’inspire de la cuisine italienne, où l’utilisation de la ricotta et du parmesan est répandue. Les poivrons, quant à eux, rappellent les saveurs méditerranéennes.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 604kcalCarbohydrates: 81gProtéines: 30gGraisse: 17gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 49mgSodium: 481mgPotassium: 441mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 2336IUVitamine C: 76mgCalcium: 452mgFer: 2mg