Espagnole
Enracinée dans la tradition mais toujours tournée vers l’avenir, la cuisine espagnole offre une expérience gastronomique qui fascine autant qu’elle régale. De la vibrante paella aux diverses tapas, découvrez les profondeurs et les subtilités de la gastronomie ibérique auprès d’une personne vivant en Espagne depuis plus de 6 ans.
La richesse de la cuisine Espagnole comprend :
- Paella : Plat de riz savoureux, souvent préparé avec des fruits de mer, du poulet ou du lapin.
- Tortilla Española : Omelette épaisse aux pommes de terre et aux oignons.
- Gazpacho : Soupe froide à base de tomates, concombres, poivrons, oignons et aïl.
- Jamón Ibérico : Jambon cru affiné, considéré comme un délice national.
- Churros : Pâtisseries frites, souvent servies avec du chocolat chaud pour le petit déjeuner ou comme goûter.
- Fabada Asturiana : Ragoût de haricots blancs avec chorizo, morcilla (boudin noir), et lard.
- Pimientos de Padrón : Petits poivrons verts frits et saupoudrés de sel.
- Pulpo a la Gallega : Poulpe cuit et assaisonné de paprika, de gros sel et d’huile d’olive.
- Calamares a la Romana : Anneaux de calmar enrobés de pâte et frits.
- Croqueta : Petit rouleau pané et frit, souvent farci de jambon, de poulet, ou de morue, mélangé avec de la béchamel.
- Cachopo : Plat asturien composé de deux grandes tranches de veau, entre lesquelles se trouvent du fromage et du jambon, le tout pané et frit.
- Salmorejo : Soupe froide épaisse originaire de Cordoue, semblable au gazpacho, mais plus crémeuse, généralement faite avec des tomates, de l’ail, du pain, de l’huile d’olive et du vinaigre, et garnie d’œufs durs et de jambon.
Cet article est une invitation à explorer la cuisine espagnole non seulement pour ses plats complets mais aussi en tapas. Les tapas sont une tradition culinaire espagnole consistant en une variété de petits plats ou de bouchées, servis soit comme amuse-bouches, soit combinés pour former un repas complet. Ils peuvent être froids ou chauds et sont généralement partagés entre toutes les personnes autour de la table. A l’image de son peuple, cette pratique met ainsi l’accent sur la convivialité, mais aussi sur la diversité des saveurs et le plaisir de grignoter divers mets en petite quantité.