Comprendre les pratiques de pourboire en Europe peut sembler complexe, mais elles reflètent les coutumes et la culture de chaque pays. En règle générale, les pourboires en Europe sont vus comme un signe de gratitude pour un service de qualité, plutôt qu’une obligation.
Allemagne et Autriche
En Allemagne et en Autriche, le service est généralement inclus dans les prix, mais il est de bon ton de laisser un pourboire d’environ 5% à 10%.
Dans les restaurants, il est d’usage de dire au serveur le montant total que vous souhaitez payer, incluant le pourboire, plutôt que de laisser l’argent sur la table.
Belgique
En Belgique, le service est inclus dans les prix des restaurants, donc le pourboire n’est pas obligatoire. Arrondir l’addition ou laisser quelques euros pour un bon service est apprécié, mais pas attendu.
Espagne
En Espagne, le pourboire n’est pas courant, mais il est apprécié de laisser des petites sommes dans les bars et les restaurants, surtout si le service a été particulièrement apprécié. Le pain sera presque toujours facturé, ce qui est une façon pour les restaurants de gagner quelques euros en plus sur votre addition.
Pour les taxis, les pourboires ne sont pas courants, mais arrondir le montant est une pratique acceptable.
France
En France, le service est inclus dans l’addition. Cependant, il est d’usage de laisser quelques euros supplémentaires sur la table si le service a été particulièrement satisfaisant. Dans les cafés et les restaurants, laisser quelques pièces est perçu comme un geste de bonne volonté.
Grèce et Chypre
Dans les pays méditerranéens comme la Grèce et Chypre, le pourboire est un geste de reconnaissance bienvenu. Dans les restaurants, un pourboire de 10% est habituel si le service n’est pas inclus.
Pour les services comme les taxis ou les coiffeurs, un petit pourboire est également apprécié.
Italie
En Italie, laisser un pourboire (ou « mancia ») n’est pas obligatoire, mais c’est un signe de satisfaction.
Aussi, il est courant de facturer le « coperto », une petite somme ajoutée à l’addition qui couvre essentiellement le pain, les couverts, et l’entretien de la table (serviettes, nappes, etc.). Cette pratique remonte à une époque où les auberges facturaient ce « droit de couvert » même si les clients apportaient leur propre nourriture. Aujourd’hui, le coperto reste une tradition dans de nombreux restaurants, principalement dans les régions touristiques. Il est habituellement affiché sur le menu, ce qui signifie que si vous dînez dans un restaurant qui le facture, vous êtes tenu de le payer.
Luxembourg
Au Luxembourg, le service est inclus dans l’addition. Laisser un pourboire n’est donc pas nécessaire, mais arrondir ou laisser 5 à 10 % est un signe de satisfaction pour un bon service.
Pays Scandinaves
Dans les pays scandinaves (Suède, Norvège, Danemark, Finlande), les pourboires ne sont généralement pas attendus, car le service est inclus dans les prix. Cependant, arrondir la note ou laisser un petit pourboire (5 à 10 %) est apprécié si vous êtes particulièrement satisfait.
Pays Baltes
En Estonie, Lettonie et Lituanie, le pourboire n’est pas obligatoire, mais laisser 5 à 10 % dans les restaurants est une bonne pratique si le service a été bon. Dans les bars ou taxis, arrondir est souvent suffisant.
Pologne
En Pologne, il est recommandé de laisser un pourboire de 10 % dans les restaurants si le service a été satisfaisant. Ne pas laisser de pourboire peut être perçu comme un signe de mécontentement, donc arrondir est apprécié.
Portugal
Au Portugal, le pourboire n’est pas obligatoire, mais arrondir l’addition ou laisser 5 à 10 % est apprécié dans les restaurants pour un bon service. Dans les cafés ou taxis, laisser quelques pièces est une bonne pratique.
Royaume-Uni
Au Royaume-Uni, le pourboire est une pratique bien ancrée, mais non systématique. Dans les restaurants, il est coutumier de laisser un pourboire de 10% à 15%, surtout si aucun service charge n’a été ajouté à la facture.
Suisse
En Suisse, le service est inclus dans les prix des restaurants, donc un pourboire n’est pas nécessaire. D’autant moins que les notes sont déjà bien salées. Cependant, arrondir l’addition ou laisser 5 % est un geste courtois si vous avez apprécié le service du serveur.