Mexicaine

Bienvenue dans le monde vibrant de la cuisine mexicaine, où chaque plat raconte une histoire de tradition, de passion et d’innovation. De l’agitation des marchés de rue aux tables familiales, la cuisine mexicaine est une célébration de la vie, une symphonie de saveurs audacieuses et de techniques culinaires ancestrales.

Les plats iconique de la cuisine mexicaine sont :

• Tacos : Ces petites tortillas de maïs se garnissent de viande ou poisson, agrémentées de sauce, oignon et coriandre fraîche.
• Quesadillas : Des tortillas de maïs pliées et remplies de fromage et poulet, cuites jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient dorées.
• Chilaquiles : un plat de tortillas de maïs frites, nappées de sauce piquante, viandes, légumes et œufs, souvent complétées de crème fraîche et fromage.
• Enchiladas : des tortillas de maïs fourrées de viande, couvertes de sauce tomate et fromage râpé, cuites au four pour un résultat gratiné.
• Guacamole : cette purée d’avocat est relevée de citron vert, coriandre, un peu de piment, de tomates et oignons rouges finements coupés.
• Aguachile : Ce plat rafraîchissant à base de poisson ou fruits de mer crus marinés dans du citron vert est une spécialité prisée, souvent relevée de piment, coriandre et tomates vertes.
• Mole : Cette sauce complexe et riche combine cacao, piment, banane plantain, sésame et cacahuète, généralement servie avec du poulet.

De Baja California à Chiapas, du Pacifique à l’Atlantique, des pyramides aux cenotes, embarquez pour un voyage dans un des pays les plus gourmets au monde, où l’on mange mieux encore dans la rue que dans les restaurants, et où tout est toujours assaisonné de citron vert.