Madrid, ville où je vis, abrite comme toute capitale qui se respecte des trésors culinaires du monde entier. Parmi eux, le restaurant Miss Jianbing se distingue par son authenticité et son charme unique. Lors de ma visite dans ce petit coin de Chine à Madrid, des souvenirs de mon semestre d’études à Pékin ont refait surface, évoquant des moments de nostalgie et de découverte.
Quand les saveurs de Pékin ravivent les souvenirs
Le restaurant Miss Jianbing, situé au cœur de Madrid, offre une expérience immersive dans la cuisine de rue pékinoise. Les Jianbings, crêpes chinoises traditionnelles, sont préparées devant les clients, suscitant curiosité et appétit. Ces crêpes, garnies de divers ingrédients tels que des œufs, de la ciboulette, des sauces savoureuses et parfois même du canard laqué, rappellent les saveurs authentiques des rues animées de Pékin.
Des bouchées amplies de nostalgie
Chaque bouchée au Miss Jianbing est un retour dans le passé. Les saveurs, les arômes et les textures transportent immédiatement vers les marchés de nuit de Pékin, où le bruit des spatules et le parfum des aliments en cuisson remplissent l’air. Le contraste entre le croustillant de la crêpe et la tendreté de ses garnitures (j’ai pris celui au porc) évoque des souvenirs de repas pris sur le pouce, entre deux cours ou lors d’explorations nocturnes de la ville.
Pour ceux qui, comme moi, ont eu la chance d’explorer la Chine, Miss Jianbing est un rappel doux et délicieux de ces aventures lointaines.
Attention toutefois, c’est aussi l’endroit où j’ai mangé le plat le plus piquant de ma vie, alors même que j’ai un palais aguéri, formé à la dure en Chine il y a plus de 10 ans maintenant.
Le restaurant n’est pas très grand, mais j’ai pu m’y rendre en soirée un weekend sans réserver à l’avance. Il se situe au 37, Calle del Cardenal Cisneros.
慢慢吃 !