La daurade au four est un plat délicat et raffiné, apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Cette recette, alliant simplicité et élégance, met en valeur les saveurs naturelles du poisson. Parfait pour un dîner spécial ou un repas de famille, ce plat est un classique qui ravira tous les amateurs de poisson.Découvrez comment préparer une daurade au four, en respectant la texture et le goût délicat de ce poisson.
Matériel nécessaire
- Four
- Plat de cuisson pour le four
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Couteau de cuisine
Instructions
Préparation de la Daurade :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Rincez la daurade à l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
- Faites des incisions diagonales sur les deux côtés du poisson.
Assaisonnement :
- Versez de l'huile d'olive, du sel et du poivre sur l'intérieur et l'extérieur de la daurade.
- Placez des tranches de citron, de l’ail, du romarin et du thym à l’intérieur des incisions et dans la cavité du poisson.
Cuisson au Four :
- Placez la daurade sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium.
- Si désiré, ajoutez des oignons tranchés et des olives autour du poisson.
- Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et que le poisson soit bien cuit.
Service :
- Servez la daurade chaude, accompagnée de légumes cuits au four ou d’une salade fraîche.
Notes personnelles et conseils
La clé pour une daurade parfaite est de ne pas trop la cuire pour préserver sa tendreté.
Vous pouvez varier les herbes et les agrumes selon vos préférences.
J’ajoute souvent un oignon rouge et de courgettes autour du poisson, pour avoir davantage de légumes à déguster avec le poisson.
La daurade peut également d’écrire dorade ; les deux orthographes sont permises.
Histoire du plat
La daurade est un poisson très apprécié dans de nombreuses cultures, notamment en Méditerranée. Ce plat simple, mais élégant, est souvent associé aux repas en famille et aux occasions spéciales, reflétant l’amour pour les produits de la mer et la cuisine simple mais savoureuse.Valeurs Nutritionnelles
Calories: 282kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 40gGraisse: 10gLipides saturés: 0.5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gSodium: 354mgPotassium: 124mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 42IUVitamine C: 31mgCalcium: 27mgFer: 0.5mg